Любимый борщ с немного иной технологией приготовления. Хорош как на бульоне, так и на воде.

Ингредиенты:

• Около 700 г говядины для бульона (курицы, кролика, индейки)
• 300 г капусты
• 2-3 картофелины
• 1 свекла
• 1 сладкий перец
• 1 помидор
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1,5 чайные ложки сахара
• 1 чайная ложка уксуса 9%
• Соль, молотый черный перец, острый красный перец, перец горошком, лавровый лист

Мясо сложить в кастрюлю. Залить водой. Добавить специи, сухие грибы (по желанию). Варить при слабом кипении около 2 часов, снимая пену:На большой сковороде пассеровать на масле луковицу:Добавить морковь, свеклу и обжаривать 2-3 минуты:Всыпать нашинкованную капусту. Потушить при закрытой крышке, периодически мешая, до мягкости:Добавить измельченные помидоры, сладкий перец, томатную пасту. Положить сахар, уксус,  поперчить. Потушить все вместе 5 минут:В кипящий бульон (или воду) всыпать нарезанный картофель. Варить 7 минут:Добавить получившуюся зажарку. Посолить:Довести до кипения. Проварить минуту и снять с огня. Настоять под крышкой 20-25 минут:Подавать со сметаной, зеленью, чесноком: