Чизкейк банный

Описание: Хочу с Вами поделиться десертом»Чизкейк», но он готовится на водяной бане. Кого заинтересовал этот рецепт, заходите на мою страничку и вместе приготовим десерт.

Предназначение:
Для детей: На десерт / На завтрак

Ингредиенты для «Чизкейк банный»:

Мука (80 г. в начинку) — 260 г
Сахарная пудра — 75 г
Масло сливочное (холодное) — 100 г
Желток яичный — 1 шт
Вода (Холодная) — 1 ст. л.
Творог — 800 г
Яйцо куриное — 5 шт
Сахар — 200 г
Ванильный сахар — 1 пакет.
Соль (Щепотка)
Сметана — 200 г

Рецепт «Чизкейк банный»:

Муку (180г.)просеять в миску, добавить сахарную пудру, щепотку соли, холодное сливочное масло и вымесить в крошку.
В отдельной мисочке взбить вилкой желток с водой.
Добавить в нашу крошку взбитый желток и очень хорошо вымесить тесто, так чтобы не было кусочов слив. масла, а была однородная масса.
Вот такое тесто должно получиться.
Отправляем его на 30 мин. в холодильник.

Форму предварительно застелить пергаментной бумагой и обвернуть ее фольгой.

Достаем наше тесто из холодильника. Раскатываем тесто для коржа чизкейка между двумя слоями паргамента. Это необходимо делать, чтобы тесто не прилипало к скалке и не рвалось.

Аккуратно переносим тесто в форму. Делаем в некоторых местах проколы вилкой.
Духовку разогреть до 170* и выпекать корж 15 мин.

Делаем творожную основу чизкейка:
Творог взбить, ( я взбивала погружным блендером) добавить по одному яйцу, каждый раз тщательно взбивая массу, чтобы начинка получилась однородной и имела кремовую консистенцию.
Маленький секрет: каждое яйцо перед тем как добавить к творогу, лучше взбить отдельно в мисочке, а только потом добавлять.
Добавить муку (80г.) — перемешать, добавить сахар с ванильным сахаром — перемешать, затем сметану и все аккуратно перемешать. Готова наша основа.

Убавляем температуру в духовке до 160*. Выливаем нашу начинку в форму с коржом и делаем водяную баню, т. е. необходимо поставить форму с десертов на противень, в которую затем нужно налить кипящую воду не менее, чем до середины формы с чизкейком. Выпекаем наш десерт 1 час.