Вы сейчас здесь:  / Разное / Запеченные свиные ребра с аджикой

Запеченные свиные ребра с аджикой

Сложность приготовления: Для начинающих
Количество порций: 6
Время приготовления: более 2 часов
Особенности: закуски к пиву

Вариантов маринадов для ребер хоть отбавляй. Вот еще один простой пример — с аджикой. Ниже приведу два примера запекания: обычный и низкотемпературный. При низкотемпературном мясо получается намного нежнее — коллаген, содержащийся в соединительных тканях, успевает хорошо размягчиться. Если любите побыстрее, то можно не мудрить и запечь обычным способом, но только имея ребрышки «помоложе», в противном случае, их стоит предварительно отварить, как это чаще всего делают в пивных ресторанах, например.

Ингредиенты:

2 кг. свиных ребрышек, лучше не старых, а молоденьких с хрящиками;
абхазская аджика;
соевый соус.

Поливаем ребра соевым соусом 4 ст.л. и смазываем со всех сторон аджикой, ложки 3 столовых.. оставляем на ночь мариноваться- пропитываться.

Вариант 1: низкотемпературное запекание:

Перед приготовлением заворачиваем в фольгу, согреваем до комнатной температуры и запекаем при 110-120 С  (не выше) примерно 2 часа.

Далее фольгу аккуратно разворачиваем и еще 2 часа при температуре 110-120 С

Уже в самом конце для румяной корочки: поднимаем повыше под гриль (если есть) и минут 10 на максимуме подрумяниваем.

Готово!

Вариант 2: обычный. если духовка не поддерживает низкотемпературный режим.

Примерно 1,5 часа при 200 С. без фольги.

Если ребра старые, то получить нежное мясо можно другим способом: предварительно отварив их, а только после этого, смазав маринадом, запечь до румяной корочки под грилем примерно полчаса при 200-230 С.

Приятного аппетита!

ВконтактеFacebookTwitterGoogle+LiveJournalОдноклассникиМой мирE-mail

comments powered by HyperComments

Похожие рецепты:

Ушки с аджикой

Свиные ребрышки в пряном томатном маринаде

Свинина с аджикой

Острые свиные уши по-азиатски

Свиные ребрышки с яблоками и картофелем в рукаве

Свиные ребрышки в абрикосовой глазури

Let’s block ads! (Why?)

Комментировать:

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные поля помечены ( обязательно )

Архивы

Календарь

Сентябрь 2019
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Фев    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30  

Авторизация / Управление