Вторые блюда
-
Картофельная запеканка со свининой по-эстонски
У нас очень холодно, поэтому захотелось чего-нибудь калорийно-вкусного… Ингредиенты: 800 г свинины 1 кг картофеля 100 г сметаны 200 мл молока 100 г сливочного масла 2 яйца 2 столовые ложки муки 2 столовые ложки молотых сухарей 1 луковица Соль, молотый черный перец В миске соединить молоко, сметану, яйца, растопленное сливочное масло: Всыпать муку и перемешать: […]
-
Капустная солянка с сосисками
В принципе, ее можно приготовить и в чисто овощном варианте (например, в пост), но с колбасными изделиями она все-таки получается сытнее. Ингредиенты: 1/2 среднего кочана капусты 3-4 сосиски 1-2 соленых огурца 1 луковица 1 столовая ложка томатной пасты Соль, молотый черный перец, острый красный перец, перец горошком, душистый перец, лавровый лист На масле пассеровать луковицу: […]
-
Мясо в капустных листьях
Таким образом можно приготовить любое мясо, но наиболее удачно, на мой взгляд, получается говядина.Ингредиенты: Около 1 кг мяса 400 г капусты 2 моркови 1 луковица 1 столовая ложка сливочного масла Соль, молотый черный перец, перец горошком, лавровый лист На сливочном масле пассеровать лук с морковью:Дно и стенки смазанной керамической формы или горшка выложить капустными листьями:На […]
-
Котлеты по-адыгейски
Для них используется адыгейский сыр, но можно взять любой другой рассольный – домашний, сулгуни, брынзу, фету. Ингредиенты: 500 г мясного фарша 100 г адыгейского сыра 100 г сливочного масла 50 мл сливок 1 яйцо 1 луковица 2-3 ломтика батона Масло для жарки, сухари для обвалки Соль, молотый черный перец, острый красный перец К фаршу добавить […]
-
Камбала по-итальянски
Очень нежная рыбка, с тем самым – “итальянским” вкусом. Ингредиенты: 4 камбалы 100 г копченого бекона 15 штук черри (2 обычных помидора) 1 луковица Мука для обвалки, масло для жарки Соль, молотый черный перец, острый красный перец, чеснок, тимьян, розмарин, майоран, базилик, мята, орегано, шалфей по вкусу На небольшом количестве масла вытопить тонко нашинкованный бекон: […]
-
Тефтели “Икеевские”
Рецепт из телевизионной передачи про рестораны “ИКЕА”. Ингредиенты: 1 кг мясного фарша (в идеале – говядина+курица) 150 г коричневого плавленого сыра (любой хорошо плавящийся) 1/2 стакана сливок 10% 1/2 стакана панировочных сухарей 350-400 мл мясного бульона Мука для обвалки, масло для жарки Соль, молотый черный перец Для соуса: 1 стакан клюквы или брусники 2-3 столовые […]
-
Рыба по-мужски
Таким образом можно приготовить любую крупную рыбу. Вкусно, сочно, пикантно. Ингредиенты: Рыба весом 1-1,3 кг (у меня – карп) 150 г сыра 2 вареных яйца 2 столовые ложки сметаны 2 крупных сочных помидора Чеснок, укроп Масло для жарки, мука для обвалки Соль, молотый черный перец Яйцо натереть на крупной терке. Добавить сметану, измельченный чеснок, зелень. […]
-
Шашлык в духовке
Чем порадовать мужчину? Конечно же, вкусным мясом. А если это еще и шашлык… Ингредиенты: Около 1,5-1,8 кг свиной шейки 2 крупные луковицы 1 лимон Соль, молотый черный перец Мясо нарезать довольно крупными кусочками: Добавить крупно нашинкованный лук, выжать сок лимона. Посолить, поперчить и перемешать. Поставить на 8-10 часов в холодильник: Затем нанизать мясо на обычные […]
-
Кобблер с курицей и грибами
Жаркое под тестом, которое вполне может претендовать на звание праздничного.Ингредиенты: 300 г слоеного теста Около 1 кг мякоти курицы (у меня – филе бедер) 400 г грибов 200 г твердого сыра 300 мл сливок 10 % 2 столовые ложки сметаны 1 столовая ложка сливочного масла 2 столовые ложки муки 1-2 луковицы Соль, специи, чеснок по […]
-
Плов с куриной печенью
Совсем не жирный, практически диетический…Ингредиенты: 500 г куриной печени 1 стакан длиннозерного риса 1 морковь 1 луковица Соль, молотый черный перец, острый красный перец, паприка, барбарис, кумин, шафран, куркума, кориандр, чабер, шалфей, чили Печенку разрезать на 2-3 части. Выложить на сковороду с разогретым маслом:Обжаривать 1-2 минуты, чтобы печенка буквально схватилась. Переложить на тарелку:В посуде с толстым […]